冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米粉，澄粉，粘米粉搅匀，牛奶与油和匀后慢慢加入搅匀，过筛后静置30分钟

• 步骤 2：

  中大火蒸25分钟，取出用刮刀刮碎，方便降温晾凉(表面有油是正常现象)

• 步骤 3：

  糯米团放凉期间，将糯米放锅中小火炒熟，即手粉

• 步骤 4：

  糯米团放到不烫手时，带上手套不停揉糯米团，让油充分融进去，随后分成小份，想做颜色的，可以加可食用色素或者色粉

• 步骤 5：

  将糯米团包上喜欢的馅料(我包的是绿豆馅，皮馅比例是6比4)，沾上些手粉，放入模具中按压，随后慢慢取出即可

• 步骤 6：

  冰皮月饼放冰箱密封冷藏后口感更佳

• 步骤 7：

  成品