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辣炒蛏子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛏子 700克
- 蒜 15克
- 生姜 3克
- 青红辣椒 各1个
- 植物油 50克
- 盐 适量
- 鲜味酱油 1小勺
- 料酒 10克
- 干辣椒 5-6个
- 红油辣酱 两大勺
- 葱 适量
- 洋葱 1/4个
- 糖 适量
辣炒蛏子的做法步骤
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步骤 1：
如图切好辅料和配菜，蛏子在淡盐水中吐沙至少六小时后，入沸水锅煮至开口捞出
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步骤 2：
锅中放底油，油热入红油豆瓣炒出红油，入葱姜蒜干辣椒稍微煸炒放入配菜加糖，酱油，炒到八成熟放蛏子搅拌使其均匀上色
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步骤 3：
沿着锅边喷入少量料酒，口味重的朋友可以稍加盐，出锅盛盘！
小贴士
让蛏子吐沙，也可在水中滴少于油，往水里放铁制品
解馋菜，外面卖的不干净自己动手咯
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