蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝（粉丝也行）的做法步骤

• 步骤 1：

  大扇贝，去肉，留壳，每个扇贝都是一面平一面凹陷，留凹陷的一个，洗净留用

• 步骤 2：

  贝肉剔除后，去除腮和肠后，和贝壳一样，加少许料酒和白胡椒腌制

• 步骤 3：

  贝壳摸少许干淀粉，增加附着力

• 步骤 4：

  魔芋扣，打开，控水

• 步骤 5：

  放到，中间留个小窝，为了放贝肉用

• 步骤 6：

  放入贝肉噢

• 步骤 7：

  蒜切碎碎的

• 步骤 8：

  热油，小火放入，蒜蓉，出辣味关火

• 步骤 9：

  倒出放凉后，加一勺糖

• 步骤 10：

  两勺料酒

• 步骤 11：

  两勺生抽

• 步骤 12：

  四勺蒸鱼豉油

• 步骤 13：

  一勺耗油

• 步骤 14：

  最后加一点香油，调成蒜蓉汁

• 步骤 15：

  蒜蓉汁里多余的油倒出，留用

• 步骤 16：

  将扇贝浇上蒜蓉汁

• 步骤 17：

  盖上苏子叶，上锅蒸，母的盖红被，公的盖绿被，时间是蒸五分钟

• 步骤 18：

  出锅后倒掉多余水份，加少许日式酱油

• 步骤 19：

  表面撒少许葱叶和米椒，刚刚留用的油，重新入锅，加热后浇在贝上