卤肉丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  烧水煮鸡蛋～煮好后放冷水备用！

• 步骤 2：

  泡发香菇，多洗几道后挤水备用！

• 步骤 3：

  五花肉切成小条状后放保鲜袋，加入食盐，草果面，淀粉，捏匀腌制。

• 步骤 4：

  肉糜放入淀粉，食用油，草果面，食盐，搅拌上劲后腌制一下。

• 步骤 5：

  随便腌制一下就可以了，肉糜可以开始捏丸子放在干净的盘子里面，不然一会会来不及。

• 步骤 6：

  起锅放入食用油后烧到八成热加入五花肉，炸到金黄色可以捞出了，这样肥腻的五花肉里面的油也炸出来的差不多了。

• 步骤 7：

  然后开始炸丸子，记住丸子不要捏太大，炸的有点黄就可以捞出来了。

• 步骤 8：

  油太多就打出来些，然后放适量冰糖炒出糖色，然后加入姜片，小米辣，干辣椒以及炸好的肉肉。

• 步骤 9：

  翻炒的差不多就放入适量生抽再加入1000ML水，放1汤匙料酒，加点鸡精和草果面，翻炒一下后放入剥好的水煮蛋开始焖煮。

• 步骤 10：

  水煮蛋开始变色后就可以捞出来了，因为煮太久会烂掉。

• 步骤 11：

  然后加入切条的泡发香菇开始继续焖煮，期间记得尝尝味道，不够的话加水加生抽加食盐调味。

• 步骤 12：

  出锅前鸡蛋放进去热一下就可以盛入容器了。

• 步骤 13：

  做一次可以吃好几天的，可以盖饭，可以做米线面条的浇头，味道真的很好。