布鲁贝利蓝莓面包的做法步骤

• 步骤 1：

  水果种： 将全部材料放入厨师机内搅拌混合均匀，取出面团，室温静置1小时后放入冰箱冷藏24小时备用。

• 步骤 2：

  面团： 将准备好的水果种面团撕小块，倒入厨师机内，加入除黄油以外面团所需材料，1档起步。搅拌均匀后调至中速继续搅打。

• 步骤 3：

  面团成团后，将黄油和蓝莓干一次性加入厨师机内，搅打至面团均匀。

• 步骤 4：

  将面团取出，表面揉至光洁。

• 步骤 5：

  整形成团，静置松弛10分钟。

• 步骤 6：

  将面团分割成2个约400克的小面团。

• 步骤 7：

  室温自然醒发40分钟（或醒发箱醒发20分钟）。

• 步骤 8：

  将面团取出后，排气。

• 步骤 9：

  整形成圆形放在烤盘上，室温自然醒发40分钟（或醒发箱醒发20分钟）。

• 步骤 10：

  在第二次醒发后的面包表面撒上面粉。

• 步骤 11：

  开刀，放入已预热过的烤箱内，在烤箱内迅速撒上一些水。

• 步骤 12：

  以200℃烘烤25分钟左右取出即可。