绿肥红瘦#春天中的一抹绿色#的做法步骤

• 步骤 1：

  先上个食材图

• 步骤 2：

  蛋白蛋黄分离，抹茶粉、玉米淀粉、低筋粉倒入蛋黄里拌匀，加入牛奶拌均；蛋白分两次加糖，打至湿性发泡（就是提起打蛋器，能拉出小弯角）

• 步骤 3：

  把蛋黄糊分两次倒入蛋白中快速而轻柔的翻拌，直至形成光滑细腻的蛋糕糊

• 步骤 4：

  11寸（28cm*28cm）烤盘内垫油纸，倒入蛋糕糊，刮平表面并震出气泡，放入预热175度的烤箱中层烘烤15分钟

• 步骤 5：

  取出烤盘，把烤盘倒扣在烤架上，趁热撕去油纸，静置放凉

• 步骤 6：

  15克糖放入200克淡奶油中，把淡奶油打至干性发泡。等蛋糕卷本身凉至手背温度，翻转蛋糕体，向上的一面抹上淡奶油（抹奶油时可在靠近自己的那边抹厚点，慢慢抹薄，最后留出两厘米不抹），用擀面杖帮忙卷起

• 步骤 7：

  放冰箱冷藏1-2小时定型，取出后即可食用