粗粮凤梨炒饭#发现粗食之美#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备做粗粮饭的食材，根据喜好添加，粗粮和大米的比例为1:4。粗粮比例不宜过高，一来口感不好，而来不易消化。

• 步骤 2：

  粗粮饭食材和水的比例为1:1.4煮成粗粮饭。由于粗粮吸水性好，用水量比平时煮米饭稍多一点即可。

• 步骤 3：

  准备制作炒饭的食材，洗净备用。

• 步骤 4：

  凤梨竖切去四分之一。

• 步骤 5：

  凤梨皮留出厚度约2厘米，用刀和勺子把内部掏空，取出凤梨肉，制成凤梨碗。

• 步骤 6：

  取出的凤梨肉、洋葱、青椒、胡萝卜、火腿肉切成丁。

• 步骤 7：

  开小火，锅内倒入少许油，加入胡萝卜丁翻炒。胡萝卜是比较硬的食材需要多炒一会儿，使β胡萝卜素溶于油，更利于营养吸收。

• 步骤 8：

  加入洋葱丁、青椒丁、火腿肉丁继续翻炒。

• 步骤 9：

  MEYER炒锅超薄导磁锅底配合快速导热锅身，加热一段时间以后小火即可达到大火效果，此时倒入粗粮饭压拌翻炒均匀，加入少许盐调味。

• 步骤 10：

  关火，加入凤梨丁翻拌均匀，准备装盘。

• 步骤 11：

  把炒饭盛入刚才制作的凤梨碗，即可享用。