酥皮大泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好做泡芙酥皮的材料，面粉过筛，黄油室温软化好。

• 步骤 2：

  把所有泡芙酥皮的材料放到一起，混合均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 3：

  准备好泡芙的材料，面粉过筛。

• 步骤 4：

  将水，黄油，白砂糖，盐放入锅内加热并搅拌，直至黄油融化，混合液体沸腾后，加入低筋面粉，搅拌均匀后离火。

• 步骤 5：

  面糊倒入容器，晾凉。

• 步骤 6：

  依次加入两个鸡蛋，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  把泡芙面糊装入裱花袋，挤到铺有油纸的烤盘上。

• 步骤 8：

  把酥皮放到泡芙上。

• 步骤 9：

  上下火210摄氏度烤15分钟，再改上下火180摄氏度烤15分钟。

• 步骤 10：

  200g淡奶油加入15g白砂糖打发。

• 步骤 11：

  把奶油挤入泡芙内即可。