想念儿时街角 带着铁炉温热的侉烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  中筋面粉中间挖洞，泡打粉撒上一圈，洞里加入酵母和糖，少量多次加入温水，揉成面团。

• 步骤 2：

  盖上保鲜膜醒发10分钟，再揉面，二次醒发10分钟。

• 步骤 3：

  面团搓成长条，压扁后用擀面杖擀成1厘米厚，再用刀背打出花纹，修边后切成长条状。

• 步骤 4：

  放入烤盘，刷上蛋液，撒白芝麻。

• 步骤 5：

  烤箱下层放一碗水，放入烧饼60℃发酵10分钟，烤箱预热200℃，上下火烤制10分钟。

• 步骤 6：

  出炉后刷一层油。