自家制土凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备馅的材料

• 步骤 2：

  材料

• 步骤 3：

  酥皮材料

• 步骤 4：

  菠萝去皮

• 步骤 5：

  菠萝用推丝器成融

• 步骤 6：

  用网筛隔开菠萝汁

• 步骤 7：

  菠萝倒入锅中加糖大火加热、熬煮收汁放入麦芽糖与柠檬汁，转小火煮到水份完成收干。

• 步骤 8：

  煮到馅变得非常粘稠、并呈现微微焦糖色即可。

• 步骤 9：

  盛出凤梨馅放凉，分成60份、每份25g待用。

• 步骤 10：

  软化黄油倒入搅拌机打发、蓬松、颜色变浅，倒入蛋黄打发至蛋液与黄油完全融合。

• 步骤 11：

  融合成乳霜状。

• 步骤 12：

  面粉与奶粉，与少许盐过筛加入翻拌均匀看不到干粉。拌好的面团移到保鲜膜包起来，放冰箱冷藏40分钟。待用。

• 步骤 13：

  取出面团每份11克分成60份

• 步骤 14：

  包馅入模具

• 步骤 15：

  烧箱预热170度

• 步骤 16：

  先烤40分钟表面金黄色取出翻西再烤10分钟

• 步骤 17：

  出炉脱模放凉，密封一晚后再吃口感更好。

• 步骤 18：

  金黄灿灿如金砖

• 步骤 19：

  粗纤感的凤梨馅。

• 步骤 20：

  送朋好友的最佳礼物

• 步骤 21：

  送礼自吃一级棒