酸菜小竹笋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有食材，姜蒜切碎，干辣椒切小段。酸菜漂洗，小竹笋洗净。五花肉和腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。

• 步骤 2：

  平底锅烧热，不放油，不放油，不放油哈，把酸菜放入翻炒，炕去水气。

• 步骤 3：

  沸水入锅，把竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，把竹笋切粒。

• 步骤 4：

  平底锅放入菜籽油。

• 步骤 5：

  放入腊肉和五花肉丁小火煸出油。

• 步骤 6：

  再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。

• 步骤 7：

  转中火，投入腊肉和五花肉中的瘦肉部分，煸至变色。

• 步骤 8：

  转大火，投入小竹笋翻炒。

• 步骤 9：

  再倒入炕好的酸菜翻炒。

• 步骤 10：

  淋入少许酱油，加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。

• 步骤 11：

  这道小菜与清粥是绝配，也可以作为馅料包入包子和饺子，味道都很好。

• 步骤 12：

  成品图。