爆炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  花蛤放清水中泡1小时以上(水里加盐，麻油，让它们吐沙)哈哈。 泡好后，用冷水多洗几遍。淋干备用

• 步骤 3：

  锅中放油，油温达到后加入葱姜蒜，辣椒，(辣椒可以适当添加) 我因为孩子要一起吃，只放了一个，一会熟了后我还要把辣椒拿出去，所以没有切开，不然小家伙看到辣椒会直接拒吃哒。(^_^)

• 步骤 4：

  加入花蛤大火翻炒

• 步骤 5：

  加入料酒，继续大火，这道菜一定要多放料酒。去腥

• 步骤 6：

  加入生抽，老抽

• 步骤 7：

  加入豆瓣酱

• 步骤 8：

  加入糖，(不用放盐，因为酱油和酱都含盐)也可以按个人口味适量添加。加入少量水继续大火。

• 步骤 9：

  盖上盖子大火烧开，这时会有噼啪噼啪的声音，待花蛤全部开壳后即可。

• 步骤 10：

  加入香菜关火，觉得汤多的话可以用淀粉勾芡，我喜欢有点汤的味道，所以没有淀粉勾芡。

• 步骤 11：

  出锅，装盘

• 步骤 12：

  很鲜美，有点微微的辣，不知道小家伙能不能吃，哈哈

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图