奶酪可可软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  提前准备葡萄干50克，泡水几个小时，也可以用锅小火煮个10分钟左右晾凉，葡萄干饱满一些。

• 步骤 2：

  欧包除黄油外所有材料放入，鸡蛋我用的比较大，75克带壳称的，此时我用水是152克，面粉品牌是王后，如果鸡蛋略小，酌情加水，好时可可粉略粽黑度不够，如果用法芙娜可可粉可以减量。

• 步骤 3：

  揉至粗膜，加入软化黄油继续揉，我是用厨师机三档揉的，大约揉13分钟。

• 步骤 4：

  加入黄油之后揉13分钟，扯出手套膜。

• 步骤 5：

  开始一发，我用的是烤箱发酵功能，大约35分钟就差不多，如果烤箱没有发酵功能，放到温暖处或者微波炉内，放入一杯热水，发酵至两倍大。

• 步骤 6：

  此时准备夹馅，奶油奶酪提前软化，加入糖粉打喜欢顺滑，然后分次加入淡奶油，，搅打至融合细腻，再加入软的葡萄干。

• 步骤 7：

  面团发至两倍大，取出分成10个，排气揉匀，盖上保鲜膜醒面20分钟。

• 步骤 8：

  取一小勺馅，放入面皮包起来。

• 步骤 9：

  然后进行二次发酵，二发后筛点面粉。烤箱预热175度。

• 步骤 10：

  175度15分钟，根据烤箱火力而定。

• 步骤 11：

  非常好吃~~