芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先来制作蛋糕胚部分：水，细砂糖，色拉油放一起用手动打蛋器搅匀

• 步骤 2：

  加入过筛的低筋面粉

• 步骤 3：

  拌匀至无颗粒

• 步骤 4：

  加入蛋黄

• 步骤 5：

  拌好这个状态放置一旁备用

• 步骤 6：

  蛋清加入细砂糖和柠檬汁（注意蛋清的碗不能有水，有油，有蛋黄，否则打发不起来的哦）

• 步骤 7：

  用电动打蛋器打发到干性状态

• 步骤 8：

  分三分之一的蛋白霜到蛋黄面糊中，由下网上翻拌匀

• 步骤 9：

  再倒入剩下的蛋白霜中，用同样的方法拌匀

• 步骤 10：

  拌匀好的蛋糕糊倒入8寸的模具中

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，烤45分钟左右（使用长帝电烤箱CKTF-30GS制作，我这烤箱有点年头了，但是很好用）

• 步骤 12：

  出炉震两下然后倒扣在烤网上

• 步骤 13：

  切成三片，然后用剪刀把边边裁剪一圈，备用

• 步骤 14：

  芒果去皮，加少许牛奶打成果泥

• 步骤 15：

  倒入提前打发好的奶油中拌匀

• 步骤 16：

  60克的牛奶加热，然后把泡软的2片吉利丁片放入搅匀，待凉

• 步骤 17：

  再将牛奶加入奶油中拌匀成芒果慕斯糊

• 步骤 18：

  模具中底下先放一片蛋糕片，然后倒入慕斯糊，再放一片蛋糕片，倒慕斯糊

• 步骤 19：

  重复上面动作，最后是倒入慕斯糊，震两下，放入冰箱冷藏1个小时

• 步骤 20：

  准备镜面部分，用50克的芒果泥加入80克的水和一片吉利丁片拌匀，

• 步骤 21：

  把蛋糕从冰箱取出，倒入镜面即可

• 步骤 22：

  再次放入冰箱冷藏4个小时即可

• 步骤 23：

  从冰箱取出之后，在表面做一下装饰即可

• 步骤 24：

  切片食用