微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
秋刀鱼冲洗干净，沥干水后，再用厨房纸把鱼身上的水分擦拭干净； （秋刀鱼要挑选肉质摸上去比较硬实的。一般购买秋刀鱼的地方都会把鱼内脏清理干净，回家只需清洗干净就可以了。鱼皮上有很多水分的话就会很容易溅起油，所以要充分把鱼身上的水分擦干。）
步骤 2：
大火烧至锅热，在锅中滴入少量油，把鱼均匀码入锅中，大火煎一分钟（煎的时候不要动），然后关中小火慢煎3分钟就可以翻面了。另一面以同样的方式先大火煎一分钟，再小火煎3分钟，至鱼两面焦黄； （煎的时候放一点点油就可以，或者不放都行，秋刀鱼本身富含鱼油，煎好之后锅内会有很多的鱼油。）
步骤 3：
鱼煎好之后把柠檬汁挤在上面，可以很好的去腥； （鱼本身有一定的咸味，所以给宝宝吃不用加盐的。如果大人吃可以在煎之前在鱼身均匀的涂抹点盐，腌制一下后擦拭干净水分再煎。）
步骤 4：
鱼背这块的肉细腻并且刺少，给宝宝吃的时候夹鱼背这个部位的肉，但是也要用手摸一摸排除鱼刺哦！
步骤 5：
鱼背这块的肉细腻并且刺少，给宝宝吃的时候夹鱼背这个部位的肉，但是也要用手摸一摸排除鱼刺哦！
秋刀鱼的内脏内的胆是苦的，一般在购买时，摊主把内脏去除干净，回家后再冲洗干净，一般烹饪之后不会有苦味。
