香椿芽拌豆腐

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香椿芽拌豆腐收藏

浏览 173568 收藏 7 时间 10分钟左右 切墩(初级)

所需食材

  • 香椿芽 一小把
  • 豆腐 1块
  • 少许
  • 香油 少许

小贴士

无论是凉拌、炒菜、腌制,烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫不会影响菜品的风味。