香葱芝麻咸味戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋白蛋黄，蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 2：

  蛋白的盆必须无水无油，滴几滴柠檬汁。

• 步骤 3：

  蛋黄加玉米油搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀，加盐，一样样加入，每次搅拌均匀后再加入下一个。筛入低筋面粉后划Z字至顺滑，不能划圈防止起筋。最后加入切好的香葱和黑芝麻再次搅拌均匀。

• 步骤 4：

  这是搅拌均匀后的蛋黄糊。

• 步骤 5：

  蛋白分三次加砂糖打发至干性发泡。

• 步骤 6：

  取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，不能划圈。

• 步骤 7：

  将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，还是不能划圈搅拌。

• 步骤 8：

  这是搅拌好后的面糊。

• 步骤 9：

  将面糊从高处倒入烟囱模具中，轻震几次模具清除气泡。把粘了面糊的模具周边擦拭干净。

• 步骤 10：

  预热烤箱，130度45分钟。出炉后立即轻振几下然后倒扣晒凉、脱模。

• 步骤 11：

  拍照。

• 步骤 12：

  切块。

• 步骤 13：

  非常好吃！