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步骤 1:
将纯净水倒入锅中,放入五花肉、料酒、葱、姜,待水沸腾后,捞出五花肉,冲洗干净。
步骤 2:
向锅中倒入五花肉和纯净水,大火煮至沸腾,转小火煮30分钟,捞出五花肉,保留肉汤。
步骤 3:
用水冲洗五花肉,待其冷却后,将五花肉上的肋骨剔除,切成1.5厘米厚度的肉片。
步骤 4:
火力调至中高火,倒入植物油、葱、姜、五花肉煸炒。
步骤 5:
加入料酒、南乳汁、红曲粉、生抽、八角、桂皮及肉汤、玫瑰腐乳(将玫瑰腐乳放入筛网中,在肉汤中搅拌过滤),转小火炖煮1个半小时。
步骤 6:
加入冰糖,转大火收汁。
步骤 7:
装盘。