戚风蛋糕（利仁空炸版）的做法步骤

• 步骤 1：

  把蛋清和蛋白分离，放入干净无水无油的容器，分三次把50g糖加入蛋白，打发到抬起打蛋头有小小的弯勾状态

• 步骤 2：

  蛋黄内加入砂糖拌匀，加入牛奶和色拉拌匀，加入过筛的低粉搅拌至粉类消失。

• 步骤 3：

  取1/3打好的蛋白加入到拌好的蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 4：

  再倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀，成蛋糕糊。倒入8寸活底蛋糕模具中

• 步骤 5：

  由上往下轻轻震出大气泡。

• 步骤 6：

  把烤架低的一头朝下放入锅体。

• 步骤 7：

  把装好蛋糕糊的模具放在烤架上。

• 步骤 8：

  无需预热，合上盖子，选择自选菜单，设180度45分钟，也可以直接用蛋糕菜单。点开始键开始烘烤。

• 步骤 9：

  通过视窗注意观察蛋糕状态。

• 步骤 10：

  熟透就可以结束程序取出倒扣晾凉。

• 步骤 11：

  徒手或借助工具取下模具，完成。