懒人凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，喜欢的可以加豆芽，我嫌麻烦就没有准备

• 步骤 2：

  将高筋面粉和小麦淀粉过筛混合成免洗面

• 步骤 3：

  加入50%的水顺时针搅动，一直到很光滑为止，剩下的50%水一直搅动到均匀为止。（面粉跟水的比例是1:1.5。先加一半的水调）

• 步骤 4：

  大火烧一锅水，锣锣擦油，面水舀入锣锣中（喜欢吃薄一点的可以少加一些面水，喜欢厚一点的多加一点，根据自己的口味选择）

• 步骤 5：

  盖好锅盖蒸1到2分钟左右，期间不要揭锅盖

• 步骤 6：

  凉皮起大泡为宜，做熟后不要急于从锣锣上拿下

• 步骤 7：

  准备一盆冷水，把锣锣放入凉透，最好准备两个锣锣，交替使用省时省力。

• 步骤 8：

  凉皮取下来之后在表面抹油 防粘。

• 步骤 9：

  将凉皮叠成波浪形状，方便切好之后抖开

• 步骤 10：

  加入黄瓜丝 ，麻酱汁，醋，盐，味极鲜，辣椒油，拌匀就可以吃了。喜欢吃蒜的可以捣些蒜用热水冲一下做成蒜水，我早上吃没加蒜水！