【特百惠炒锅食谱】宫保肉丁的做法步骤

• 步骤 1：

  【材料】里脊肉300克、花生50克、大葱半根、辣椒10个（喜欢辣的可以多加）、花椒20粒、黄酒0.5精灵杯、生抽0.5精灵杯、老抽少许、苹果醋1精灵杯（没有酿制好的苹果醋，可以用半精灵杯米醋加上白糖调制）、淀粉少许、食盐少许 【工具】特百惠炒锅、特百惠奶锅 宫保肉丁的做法步骤： 1、准备好所有原材料，里脊肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切小段备用；

• 步骤 2：

  切好的肉丁放在小碗中，加入一勺淀粉、0.5精灵杯黄酒、少许生抽、少许老抽，再加入一个鸡蛋清搅拌后用手抓匀，腌制备用；

• 步骤 3：

  用特百惠奶锅来炸花生仁，奶锅中加入植物油中火加热至四成热，改成中火，倒入花生仁，一边加热一边用特百惠漏勺慢慢地在油中推花生仁，使花生仁受热均匀，直至花生略微变色时，即可用漏勺将花生仁捞出，放在盘中晾凉备用；

• 步骤 4：

  特百惠炒锅预热，加入植物油，倒入花椒炒几下后，加入辣椒继续炒香，然后倒入腌制好的肉丁，快速翻炒，直至肉丁变色；

• 步骤 5：

  加入大葱炒出香味，加入适量黄酒、生抽和少许老抽翻炒均匀；

• 步骤 6：

  一精灵杯纳美水中加入1勺淀粉搅拌均匀成水淀粉，倒入锅中快速翻炒勾芡，最后加入油炸花生米拌匀，此时可以尝一下味道，再根据个人口味调入少许食盐即可盛盘；

• 步骤 7：

  麻辣鲜香的宫保肉丁大功告成！正宗川菜的做法要在起锅前再加入1精灵杯的红油，这样口感更浓烈，色泽也更红艳，不过这样就会摄入更多的油脂，从健康角度出发，我省略了最后步骤中的红油，亲们根据需要选择哦！