草莓馬斯卡朋小姐的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黃＋30克砂糖＋菜油＋水打至乳化（呈淡黃色，出現豐富泡沫）

• 步骤 2：

  篩進低筋粉輕手拌勻

• 步骤 3：

  蛋白分三次加入餘下砂糖打至挺身有光澤 先取1/3蛋白與（2）輕手拌勻，再重複取1/3蛋白拌勻

• 步骤 4：

  將（3）倒入剩餘蛋白中輕手拌勻

• 步骤 5：

  倒進8吋蛋糕模，放進已預熱170度烤箱中烤約50分鐘後出爐置於架上倒扣至涼 脫模，表面一層切除，橫切出3片備用；

• 步骤 6：

  草莓洗淨去蒂，放進攪拌機內攪成泥（取出一小部分抹蛋糕底備用）

• 步骤 7：

  將Mascarpone Cheese取出攪拌攪拌

• 步骤 8：

  與草莓泥混合均勻

• 步骤 9：

  鮮奶油加砂糖打至6分發，後加入煉奶攪打至挺身

• 步骤 10：

  混合均勻成芝士餡，放冰箱備用

• 步骤 11：

  將另備的草莓切粒

• 步骤 12：

  取一片蛋糕於轉台上，抹上少許草莓泥，再抹一層芝士餡，放上適量草莓粒，重複此步驟至鋪上第三片蛋糕

• 步骤 13：

  將另備的鮮奶油加砂糖打起，抹勻整個蛋糕表面

• 步骤 14：

  製作裝飾巧克力：巧克力融熱水溶化 倒在玻璃紙上 用勺子從中間划一下 待乾後取出

• 步骤 15：

  蛋糕表面放上草莓、藍莓、櫻桃、巧克力片、食用金箔作裝飾即可