蛋黄酥-松软香脆好滋味的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作油皮～把油皮所需要的材料除水之外倒入一个盆中～

• 步骤 2：

  慢慢一点点加入温水，揉成面团～保鲜膜盖上醒30分钟。注：水不要一次性倒入，因为面粉的吸水性不一样～能和成一个面团不干不湿为最好。

• 步骤 3：

  制作油酥：把两个材料混合如图～盖上保鲜膜醒20分钟～

• 步骤 4：

  蛋黄用油烧微泡一下，烤之前喷点油～180度10分钟～

• 步骤 5：

  豆沙包裹蛋黄备用。

• 步骤 6：

  做面团：油皮18g分成12份，油酥12g分成12份。 油皮中包入油酥，擀成舌形～滚起待用。保鲜膜盖住醒10分钟。

• 步骤 7：

  重复做面团步骤：滚起面团再擀成舌形，滚起如图小卷，保鲜膜盖起来醒10分。

• 步骤 8：

  拿出来醒好的小卷儿～中间折叠，擀成圆形。

• 步骤 9：

  豆沙馅包入擀圆的油皮中～滚圆～

• 步骤 10：

  烤箱预热180度烤30分钟～出锅～