培根芝士卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料中除酵母外的粉类混合

• 步骤 2：

  酵母溶于水中后，将液体材料和粉类混合成团，倒在台面上

• 步骤 3：

  用搓的手法揉面，用右手掌根将面团往前推，然后左手用刮板把推出去的面团重新刮到一起，反复这个动作

• 步骤 4：

  大概五分钟左右，面团就变得不粘手，达到扩展阶段

• 步骤 5：

  加入软化的黄油，继续揉搓

• 步骤 6：

  将面团揉到完全阶段，能拉出很薄的膜

• 步骤 7：

  将面团放入碗中，盖保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵

• 步骤 8：

  面团发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞基本不回缩则发酵完成

• 步骤 9：

  将面团分割成相等的六份，滚圆，松弛15分钟。（这步忘拍了，找了张做别的面包时的图来凑数）

• 步骤 10：

  取一个面团，稍压扁后擀开成比培根略宽且略短的长方形

• 步骤 11：

  铺上培根，再铺上一分为二的芝士片

• 步骤 12：

  从上往下卷起

• 步骤 13：

  收口朝下，从中间一分为二切开，底部不切断，切面朝上翻开放入圆形纸膜

• 步骤 14：

  将全部面团都处理好后放进烤盘，置于温暖湿润处进行最后发酵

• 步骤 15：

  烤箱预热180度，在面团表面刷蛋液，送入烤箱烘烤18-20分钟后取出放凉，上色后记得盖锡纸。

• 步骤 16：

  看起来是不是很有食欲