地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  把茄子、马铃薯、青辣椒洗洁净，茄子、马铃薯去皮

• 步骤 3：

  马铃薯切滚刀状，茄子、青辣椒也切成滚刀状，马铃薯放水凉水中洗冲一下，冲去淀粉再捞出控干水分

• 步骤 4：

  茄子放到盆中加一勺水拌和一下，让每个茄子块都湿水，再把淀粉倒入茄子中拌均匀

• 步骤 5：

  锅中参加油烧至六成热，把马铃薯下入锅中炸上五分钟左右，马铃薯炸至外表金黄捞出控油

• 步骤 6：

  油再升至六成热，下入茄子炸至定型，外表有点金黄就捞出，再把青椒过一下油

• 步骤 7：

  锅洗洁净，参加少数油烧热，下入葱蒜末炒香，参加生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、一勺水煮开

• 步骤 8：

  把茄子、马铃薯下入做好的酱汁中煮上三分钟

• 步骤 9：

  再把青椒下入锅中炒堞炒一下入味

• 步骤 10：

  再参加水淀粉翻炒一下就可以出锅了