花样紫薯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  备好的紫薯馅

• 步骤 2：

  除了黄油之外，所有的面包团材料放入厨师机，面粉挖坑把酵母埋好，启动厨师。十分钟后加入软化好的黄油，继续和面到完全阶段。

• 步骤 3：

  揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，室温发酵到1.5倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。

• 步骤 4：

  发酵结束后，将面团取出排气，分割成70克的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  将提前准备好的紫薯馅分成25克一个，将松弛好的面团擀成中间略厚两边略薄的圆形状，包入一个紫薯馅。

• 步骤 6：

  面团收口朝下，压成圆形厚片。

• 步骤 7：

  用剪刀把厚片平均剪8下，要剪透，但保持中心不剪断。

• 步骤 8：

  将每瓣两团翻转过来，刷上蛋液，撒上黑芝麻

• 步骤 9：

  将做好的造型团放在烤盘‘发酵半小时，这时预热烤箱，中层上下火160度，16分钟。

• 步骤 10：

  把烤盘放入烤箱，烘烤15分钟。上色满意即可。