酸梅鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  鸡爪洗净，剁开成小块

• 步骤 3：

  姜切片和鸡爪一起放入锅中，加入米酒和适量水

• 步骤 4：

  用小火慢慢将鸡爪煮熟

• 步骤 5：

  煮熟后捞出放入冰水里浸泡至冷却，然后洗净浮沫，一般洗个三四次左右就干净了

• 步骤 6：

  大蒜去皮剁碎，辣椒切碎

• 步骤 7：

  将泡好的鸡爪捞出沥水放入盆里，将所有调料加入(不吃辣的辣椒可不加)

• 步骤 8：

  带上一次性手套将酸梅捏碎

• 步骤 9：

  拌匀后腌制三个小时后即可享用(刚拌好也可以吃，就是还不够入味)，夏天放入冰箱冷藏口感更佳