【水果拿破仑】——COUSS CO-960A热风循环烤箱出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所用的材料。

• 步骤 2：

  把除黄油外的面团材料加入CM-1500厨师机搅拌桶，开启1档揉成团，转3档揉面。

• 步骤 3：

  当面团表面较光滑时，加入软化的黄油，继续用3档揉面。

• 步骤 4：

  当面团至扩展阶段，能出较薄的膜后停止。

• 步骤 5：

  将面团压平，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏1小时。

• 步骤 6：

  将片状黄油切块尽量拼方正，上下垫保鲜膜，用走锤（不锈钢擀面杖）正反交替慢慢敲打平，擀成边长约为19CM的正方形，放冰箱备用。

• 步骤 7：

  冷藏好的面团及黄油同时取出，把面团擀成比黄油大2倍的正方形，边长约为26CM。

• 步骤 8：

  把黄油斜90度放在面团正中间，将面团的四角折起包裹住黄油，并捏紧连接处。

• 步骤 9：

  正反面交替擀将面团擀成约3倍长的长方形（约为20*60CM）

• 步骤 10：

  左右各折1/4，再对折，完成一次4折（可入冰箱松弛30分钟）

• 步骤 11：

  将面团延折的方向再擀长，左边折1/3，右边在叠加折上去，完成一次3折。将面团冷藏1小时。

• 步骤 12：

  然后再将面团擀开，进行一次3折。经过一次4折，两次3折的面团包好入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 13：

  冷藏好的面团取出擀成擀成约4mm厚的长方形，切除两边。

• 步骤 14：

  把面皮切成需要的长方形，

• 步骤 15：

  放入烤盘后在温暖处放置30分钟。

• 步骤 16：

  醒好的面皮表面扫一层蛋黄液。

• 步骤 17：

  COUSS CO-960A热风循环烤箱，提前200度预热好，烤盘放入底层，烘烤20-25分钟至表面焦黄即可。

• 步骤 18：

  焦黄的颜色，非常香哦！

• 步骤 19：

  制作馅料：淡奶油放入细砂糖打发至蓬松有纹路，水果洗净切块。

• 步骤 20：

  在冷却的酥皮上先挤一层奶油馅，盖上另一块酥皮后再挤一层奶油，最后摆好水果即可。

• 步骤 21：

  撰写制作步骤

• 步骤 22：

  撰写制作步骤