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「Mango」菠萝排骨收藏
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所需食材
- 未削皮的菠萝 一整个
- 肋排 三条
- 大葱 两小段
- 鲜姜 五片
- 八角 三个
- 番茄沙司 15g
- 淀粉 少许
- 白醋 少许
- 糖 少许
- 盐 少许
「Mango」菠萝排骨的做法步骤
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步骤 1：
菠萝切开3／4处 掏空成为一个船（小心别掏破） 掏出的菠萝切块 放入盐水中浸泡 待用
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步骤 2：
排骨放入冷水 中大火焯水 捞出待用
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步骤 3：
洗净锅 放入少许油加热 放入葱片 姜片 八角煸炒／ 放入排骨 加水没过排骨 大火烧开转小火慢炖至熟透时捞出 待用
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步骤 4：
待排骨冷透后表面均匀挂上一层淀粉（不可以多 油炸时会油成白色…）／ 锅内倒入适量油 中大火油温烧热后 放入排骨 炸至金黄捞出备用
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步骤 5：
洗净锅或另起锅 放入少许油 加热 放入番茄沙司15g（不可以放多 会感觉全程在吃番茄酱） 白醋少许 白糖少许 盐少许 调到合适的味道
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步骤 6：
加入菠萝块 翻炒均匀立刻加入排骨（菠萝不可以翻炒太久 会没有菠萝味道） 翻炒均匀 盛到先前做好的的菠萝船里
小贴士
小心菠萝不要掏破／
排骨焯水要焯好 不然会有腥的气味／
排骨裹淀粉时要少量 并且要在中大火油温热够炸成酥酥得泡泡时才可以（避免淀粉过多油成白色 也避免油温不热淀粉全掉了）／
番茄沙司要少放 不然会全程在吃番茄酱难以下咽／
菠萝入锅后不要翻炒太久 刚均匀就可以 久了会没有菠萝的味道／
番茄沙司放太多了啦ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
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