肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  蛋清和蛋黄分离，烤箱170度预热，同时在蛋黄中加入10克细砂糖充分搅拌至融化。

• 步骤 3：

  在蛋液中倒入玉米油，充分搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加水搅拌均匀。

• 步骤 5：

  用网筛过筛，倒入低筋面粉。

• 步骤 6：

  用之字形手法将蛋黄糊搅拌均匀

• 步骤 7：

  高速打发蛋白，到蛋白有粗大气泡时，加入1/3的细砂糖继续搅打。 当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加入1/3细砂糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打，直到顶部能拉出粘稠的尖角下垂即可。

• 步骤 8：

  取1/3的蛋白霜与搅拌均匀的蛋黄糊混合均匀。

• 步骤 9：

  搅拌好的蛋糊倒回余下打发好的蛋白霜盆中 。

• 步骤 10：

  继续用自下而上的手法将蛋糕糊翻拌均匀。

• 步骤 11：

  将搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋。

• 步骤 12：

  裱花袋尖端开小口，在烤盘上挤出大小合适的圆形

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱中层，上管170度下管150度烘烤20分钟左右。注意每个蛋糕中间留些间距，以免烤的时候膨胀粘连

• 步骤 14：

  蛋糕放入烤箱后开始准备肉松

• 步骤 15：

  我不太喜欢单独沙拉酱的味道，所以自己调制了一下，沙拉酱和炼乳的比例是2：1

• 步骤 16：

  出炉后，将蛋糕糊翻过来，撕掉底部的油纸，放在容器中静置一会儿，等蛋糕回软。

• 步骤 17：

  为了形状好看，直接用刀子将蛋糕对半切开

• 步骤 18：

  取一半蛋糕抹上沙拉酱

• 步骤 19：

  然后将另一半蛋糕盖上，粘在一起

• 步骤 20：

  将整个蛋糕外面都涂上沙拉酱

• 步骤 21：

  涂好沙拉酱后均匀的裹上肉松

• 步骤 22：

  肉松小贝就做好了

• 步骤 23：

  肉松、海苔、蛋糕、沙拉和炼乳酱，多重享受

• 步骤 24：

  撰写制作步骤

• 步骤 25：

  撰写制作步骤