西瓜馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  300g面粉➕30g白糖➕3g酵母粉➕4g红曲粉➕黑芝麻➕155g温水揉成红面团，作为西瓜瓤；400g面粉➕4g酵母粉➕200g菠菜汁揉成绿色面团，作为西瓜皮

• 步骤 2：

  面团一发至2倍大，加入少许泡打粉揉匀，盖上保鲜膜醒15分钟

• 步骤 3：

  醒好的面团揉匀排气，揉至面团切面紧实无蜂窝孔，每个面团均匀分成14或15个小面团

• 步骤 4：

  取一个绿面团擀开，包入红色面团，收口捏紧朝下

• 步骤 5：

  全包好了，锅里烧水熏热空蒸笼

• 步骤 6：

  将熏热的蒸笼移至灶台，放入馒头胚，用笼内余温进行二发。约15分钟后，上锅蒸，大火蒸至上汽后再蒸15分钟关火，关火后焖3分钟再开盖

• 步骤 7：

  馒头出炉啦

• 步骤 8：

  成品图