猪肝的营养含量是猪肉的10倍，猪肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳。并且猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品；它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育。上几期说过，春季养生应该着重于养肝，俗话说“春养肝 吃猪肝”，配上春菠菜，补血止血，滋阴平肝；菠菜与猪肝同锅，满满的营养！