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小笋炒牛排骨收藏
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所需食材
- 牛排骨 400克
- 八角桂皮 各1个
- 香叶 2片
- 花椒 8颗
- 干辣椒 5个
- 茶叶 少许
- 盐 少许
- 白酒 少许
- 姜片 少许
- 小笋 少许
- 姜蒜末 少许
- 干辣椒 少许
- 红油豆瓣酱 少许
- 生抽老抽 少许
小笋炒牛排骨的做法步骤
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步骤 1：
牛排骨浸泡一下去血水。 高压锅内放没过牛排骨的水，放姜片，干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，纱布包少许茶叶，白酒，少许盐炖 大火烧开上气10分钟，改小火炖20分钟
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步骤 2：
小笋剥皮，水烧开小笋焯水，捞出来过凉水
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步骤 3：
过冷水
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步骤 4：
热油炸小笋
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步骤 5：
过油的小笋
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步骤 6：
牛排骨稍稍炸一会，别炸太干
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步骤 7：
锅内放姜蒜末，干辣椒断，红油豆瓣酱炒香放牛排骨炒制，放小笋，倒入炖牛排骨剩下的汤
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步骤 8：
放牛排骨汤，生抽，老抽少许，少许盐焖到汤稍稍收干，出锅
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步骤 9：
成品
