粉条肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  发面：酵母粉半袋2.5g加温水搅拌均匀。

• 步骤 2：

  面粉两小碗，共500g。

• 步骤 3：

  这时候酵母已经充分溶解。

• 步骤 4：

  先将酵母水倒入面粉中，再慢慢倒入适量温水，边搅拌边倒，切记！

• 步骤 5：

  最后成这个状态就不要再倒水了。

• 步骤 6：

  开始揉面，揉成一个面团。水量适中的话，很容易就揉成一个面团。

• 步骤 7：

  用一块湿布蒙上，开始发面，等待二至四个小时，期间可以去做其他事情。

• 步骤 8：

  因为这个布的透气性太好，担心布会干掉，所以又盖了个盖子。

• 步骤 9：

  粉条加水泡上半个小时以上，将其泡软。我的粉条准备的多了，一半即可。

• 步骤 10：

  包子馅：梅头肉馅儿加入炒好的洋葱，适量生抽，老抽，耗油，盐。洋葱一定要多，不能少，少了就不够香了。

• 步骤 11：

  用手抓匀。 一般肉馅多的时候，我就用手抓，肉馅少的时候就用筷子搅。

• 步骤 12：

  泡好的粉条用热水烫一下，会更软些，方便包馅。用剪刀剪碎。

• 步骤 13：

  我想再加点素的，超市卖的蒜苔又很新鲜，就加了些蒜苔进去。不喜欢可不加，或换成其它喜欢的素菜。

• 步骤 14：

  四小时后，面团已经发好了，呈蜂窝状，很软很蓬松。

• 步骤 15：

  开始揉面，揉一这个光滑的面团，再分成大小均等的小块。

• 步骤 16：

  小块再揉成一个小面团，用擀面杖擀成一个片状。

• 步骤 17：

  取适量包子馅放到包子皮的中间。

• 步骤 18：

  用手捏起来。

• 步骤 19：

  封尾。

• 步骤 20：

  最后按一下，使包子的形状更加均匀。

• 步骤 21：

  共十二个，用一块干净的布盖住，等其自然醒个十分钟左右，表面更光滑后，再上锅蒸。

• 步骤 22：

  冷水入锅，大火开后转小火，二十分钟后关火。闷三到五分钟再打开盖子揭馒头。

• 步骤 23：

  开始吃吧！