小炒肉是湖南省一道常见的汉族传统名菜，属于湘菜系。咸辣鲜香，口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒，主要烹饪工艺是炒。
我今天做的这道农家小炒肉或者可以叫辣椒炒肉，又辣又香，吃起来特别带感。米饭搭配红红绿绿的小炒肉，吃三碗都行！
那最简单的辣椒炒肉，怎么炒更香？有没有更好吃的一种方法呢？我觉得回一次锅就不错~
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1、五花肉可以直接切片（稍微冷冻一下会更好切）下锅炒；而我更喜欢回一次锅的做法。做菜没有硬性规定，自己喜欢怎么做就怎么做就好。
2、辣椒根据个人口味选择，我是无辣不欢，所以选了这三种辣的辣椒，炒出来过瘾~
