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好大的一块红烧鱼收藏
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所需食材
- 鱼块 450g
- 盐 3g
- 冰糖 3粒
- 料酒 1勺
- 蒜末 2勺
- 葱段 15克
- 生抽 2勺
- 八角 2个
- 油 适量
- 老抽 1勺
- 红烧汁 2勺
- 白酒 1勺
- 十三香 3g
- 干辣椒 3个
- 花椒 15颗
好大的一块红烧鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼块+葱片+姜片+料酒+白酒，腌20分钟去腥～
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步骤 2：
花椒+干辣椒 在烧热的油中炒香，倒掉留油。
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步骤 3：
辣椒花椒油中放入葱姜蒜爆香～
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步骤 4：
放入鱼块，尽量在葱姜蒜上面，不要过份翻面和翻炒～煎到略焦
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步骤 5：
锅中放入八角、生抽、老抽、冰糖、红烧汁、十三香、料酒、白酒～轻轻翻面。
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步骤 6：
加水跟鱼持平，大火烧开中火炖～
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步骤 7：
大概烧20分钟左右加盐出锅～
小贴士
记得鱼不要过份翻炒和过度翻面～盐加之前看看自己口味是否还需要仔加哦～
