旋风白森林蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋清蛋黄

• 步骤 2：

  在蛋黄中分三次加入50g植物油，每加一次混匀后再加下一次，然后加入50g水，40g白砂糖，以及几滴香草精，混合均匀

• 步骤 3：

  加入混合过筛的80g低筋面粉和25g可可粉

• 步骤 4：

  混合均匀

• 步骤 5：

  蛋白中加入几滴白醋

• 步骤 6：

  分三次加入50g白砂糖，用打蛋器打到硬性发泡（刮刀或者筷子插到里面不倒的状态）

• 步骤 7：

  将三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，用J字型手法翻拌均匀

• 步骤 8：

  将剩下的蛋白再分两次加入蛋黄糊，每次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白（混合蛋白糊和蛋黄糊之前可以开始预热烤箱，160度）

• 步骤 9：

  混合好的蛋糕糊倒入烤盘中用刮到抹平，震出大气泡，放入烤箱上层，160度烤20分钟

• 步骤 10：

  烤蛋糕的时候可以准备夹馅，首先取出TimTam饼干

• 步骤 11：

  将TimTam饼干切碎

• 步骤 12：

  然后将600g淡奶油加60g糖打发

• 步骤 13：

  蛋糕烤好后，取出放到烤网上晾凉，然后沿着长边的方向均分成三个长条

• 步骤 14：

  取一半的奶油，加入TimTam碎，混合均匀，做成夹馅

• 步骤 15：

  将做好的夹馅均匀抹在蛋糕上

• 步骤 16：

  依次卷起呈圆柱状

• 步骤 17：

  将剩下的奶油给蛋糕做个抹面，因为一会要撒巧克力碎，所以不用抹得太平整

• 步骤 18：

  借助勺子在蛋糕上装饰上白巧克力碎

• 步骤 19：

  黑巧克力融化，装入裱花袋，在锡纸上写上生日快乐，放入冰箱冷藏或冷冻凝固后揭下，装饰在蛋糕上即可。

• 步骤 20：

  截面

• 步骤 21：

  切块的样子