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步骤 1:
猪蹄焯水,去血沫
步骤 2:
热锅冷油,油温4-5成热,下糖,小火出沫,颜色变深,加猪蹄,快速翻炒上色
步骤 3:
炒透加适量料酒,快速翻炒后,颜色不够再加少量酱油翻炒,后加水没过猪蹄
步骤 4:
加所有调料,自己喜欢的炖肉料即可。大火烧开转中小火,炖约一小时,至合适口感,大火收汁,出锅。
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