卤千层豆腐皮的做法步骤

• 步骤 1：

  两片千张皮，家里长方形保鲜盒装了猪皮冻，只能用这个正方形的，便提前切好千张皮；

• 步骤 2：

  锅里下点底油，下入小米椒和姜片炝锅；

• 步骤 3：

  葱姜片炝完锅后捞出，用炝香的油炒两大勺甜面酱；

• 步骤 4：

  加入两大碗水；

• 步骤 5：

  花椒八粒、两粒八角、三个干辣椒、两片香叶、两粒丁香、三片白芷放入不锈钢茶包里下入锅中煮开；

• 步骤 6：

  水开了以后，把豆皮也放入锅中一起煮10分钟；

• 步骤 7：

  把有了底味的豆皮捞出放入饭盒摆好备用；

• 步骤 8：

  提前做的猪皮冻留了一碗皮冻汤出来；

• 步骤 9：

  然后就着刚才熬制豆皮的汤制作卤水，加入煮化的猪皮倒入锅里小火熬制20分钟，等卤汁粘稠了，然后再加入一勺老抽，两勺生抽调味；

• 步骤 10：

  把熬好的卤汁浇到豆腐皮上，刚末过豆腐皮就行；

• 步骤 11：

  自然放凉，放入冰箱冷藏。