江米条的做法步骤

• 步骤 1：

  秤好全部材料。

• 步骤 2：

  将麦芽糖放入小锅。

• 步骤 3：

  倒入105克水，加热至糖水沸腾。

• 步骤 4：

  加入三分之二的糯米粉。

• 步骤 5：

  用刮刀拌匀，成糊状。

• 步骤 6：

  凉至温热时，加入剩下的糯米粉。

• 步骤 7：

  戴上一次性手套，揉成光滑面团。

• 步骤 8：

  将面团搓成长条。

• 步骤 9：

  切成小剂子。

• 步骤 10：

  取一个小剂子，搓成筷子粗细的条。

• 步骤 11：

  全部搓好。

• 步骤 12：

  锅中放油，将部分小糯米段凉油下锅。

• 步骤 13：

  小火炸至浮起直至炸到部分出现金黄色（炸时不能拨弄它们，否则会粘到筷子上，影响美观），即关火。

• 步骤 14：

  把黄的捞出来滤油，然后把剩下的小糯米段继续炸完。

• 步骤 15：

  锅中放入20克的白糖，再加入40克的水，小火熬煮至冒大泡。

• 步骤 16：

  倒入炸好的江米条，迅速翻炒均匀，使其都裹上糖浆后，马上关火。

• 步骤 17：

  撒上剩下的30克白糖。

• 步骤 18：

  继续翻炒均匀。

• 步骤 19：

  出锅。

• 步骤 20：

  成品图。

• 步骤 21：

  成品图。

• 步骤 22：

  成品图。