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步骤 1：
中种面团中所有材料搅拌成团，均匀即可，液体的量根据面粉吸水性不同需要自行调整
步骤 2：
成团后放入大碗中，覆上保鲜膜，放入冰箱中冷藏发酵17-42小时均可，小歇愣是冷藏了快40小时。。因为前一天和好的面团第二天有事儿做不了值得推迟一天
步骤 3：
发酵完成后取出中种面团，撕成小块儿，与主面团的所有材料进行搅拌
步骤 4：
搅拌过程中我们来准备馅料。小歇表示非常随意。。。冰箱有啥就做啥。前一天剩下了紫米饭，那就用它来做馅料吧。紫米饭是紫米与大米3：7蒸成的米饭，紫米需要提前浸泡，在此就不赘述啦。加上适量牛奶，让它有些湿度。
步骤 5：
揉出如图薄膜即可，不要求完全阶段。
步骤 6：
案板撒少许高粉防黏，面团分成两份，擀开，填入馅料
步骤 7：
两边向里面卷起，收紧收口
步骤 8：
另一半也一样完成。。小歇分得不太好就这样了。。一长一短，小歇忘了割包，要割包就在这一步~
步骤 9：
温度41℃，湿度80%左右发酵至两倍大，刷一层薄薄的水，筛粉，放入预热好的烤箱175℃ 20min左右即可
步骤 10：
小歇拗了好几张pose
步骤 11：
不上传觉得可惜
步骤 12：
看起来很腹黑，其实很清新hhh
步骤 13：
好喜欢吃
①液体的量根据面粉吸水性不同需要自行调整
②紫米馅料中可以加糖，小歇没有加，因为吃惯了淡味
③冷藏发酵法适合忙碌的上班族，切忌不要发酵过长时间哟
