紫薯汤圆酒酿羹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备几个新鲜的紫薯，清洗干净 去掉外皮

• 步骤 2：

  切成厚块，放入锅里大火蒸熟

• 步骤 3：

  准备适量的糯米粉，今天有两种做法所以糯米粉多一些

• 步骤 4：

  加入适量温水用手揉成光滑的面团

• 步骤 5：

  蒸熟的紫薯用勺子压成泥，再和另一半糯米粉揉成紫薯面团

• 步骤 6：

  一个板上撒上少许糯米粉，紫薯面团搓成一个个均匀的小圆子

• 步骤 7：

  锅里上适量水烧开，加入适量冰糖，加入搓好的紫薯圆子 煮至八成熟

• 步骤 8：

  加入酒酿，【外面自己买的】煮四五分钟

• 步骤 9：

  一个鸡蛋搅散搅匀均匀的淋到锅里【这个时候记住喽一定要小火，鸡蛋下锅之后不要马上搅动】

• 步骤 10：

  像这样成型成蛋花儿的时候就可以啦 不然整个锅里的汤全成糊了，一点不利索

• 步骤 11：

  倒入适量木薯粉勾芡

• 步骤 12：

  再煮一分钟就可以出锅啦

• 步骤 13：

  吃的时候撒上少许干桂花或者桂花蜜更好吃哦

• 步骤 14：

  其实白色圆子也可以，只是觉得紫薯的更诱人 当然南瓜的其他的都可以...

• 步骤 15：

  下面我们开始另外一种做法吧，紫薯水晶汤圆 紫薯面团搓成一个个比汤圆小一号的紫薯球

• 步骤 16：

  取白色面团，搓圆压扁，放入刚搓好的紫薯球【压的尽量薄一些等下容易显色】

• 步骤 17：

  包好，搓圆，如果做的比较多的话包好后用保鲜膜盖上 防止变干

• 步骤 18：

  锅里水烧开，放入适量冰糖，放入弄好的汤圆

• 步骤 19：

  中火煮沸后加一小碗冷水 继续煮，直到汤圆全部飘起来并开始显色

• 步骤 20：

  关火焖个六七分钟，这样颜色越来越好看，超级通透....

• 步骤 21：

  煮好后圆子我丢进了酒酿汤里，哈哈 人生在世，短暂不过百年。时光静好，心，永远微笑向暖；不假想，不期望，过好每个今天，让日子过得单纯而美好；美好的，留在心底；遗憾的，随风散去。活在当下，且行且珍惜。 ​​​​