网红肉松贝贝的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白，蛋黄分离，分别在无油无水的容器里。

• 步骤 2：

  首先做蛋黄面糊: 蛋黄打散，加入牛奶。

• 步骤 3：

  再加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可留下，放旁边备用。

• 步骤 6：

  打发蛋白，首先滴几滴白醋(或者柠檬汁)用电动打蛋器高速打至大气泡，加入15克的糖。加好糖继续高速打发，至蛋白体积膨大，稍有纹路再加入15的糖。继续“中速”打发。

• 步骤 7：

  加入剩余的糖继续打发，直到提起电动打蛋器 蛋白霜有尖尖角即可。

• 步骤 8：

  取3/1的蛋白霜加入蛋黄糊中。轻轻的翻拌或者切拌的手法，翻拌均匀，看不到蛋白霜。

• 步骤 9：

  在取3/1的蛋白霜加入面糊容器中，轻轻的翻拌至看不到蛋白霜为止。

• 步骤 10：

  最后把蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，翻拌均匀，注意手法。

• 步骤 11：

  烤盘放上油纸，把蛋糕糊装入裱花袋里，挤出圆形。(也可以用汤勺，一勺一个，注意形状就可以)

• 步骤 12：

  烤箱135度预热5分钟，烤盘放入烤箱中层 烤30分钟(温度根据自家烤箱性能不同，注意观察颜色)

• 步骤 13：

  准备自制肉松，色拉酱，自制酸奶(自己做的浓稠，如果没有自制酸奶，也可以选用老酸奶)也可以全部用色拉酱。

• 步骤 14：

  取一片蛋糕挤上色拉酱，两个叠加在一起。

• 步骤 15：

  外面涂上酸奶，在肉松碗里滚直到贝贝占满肉松即可

• 步骤 16：

  网红肉松贝贝完成了，配一杯咖啡，下午茶开始。

• 步骤 17：

  自己做好吃不排队。(^_^)

• 步骤 18：

  太美味了。