复刻网红Brunch - 班尼迪克蛋 的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  1. 黄油用微波炉中小火加热 融化或者隔热水加热融化，放置一边待用。此时把百吉福原味芝士片从冰箱取出稍稍室温下回温。

• 步骤 3：

  取一个小奶锅烧开半锅水，把稍大于小锅的玻璃碗坐在小奶锅上（确保碗底不碰到奶锅中的水），一个鸡蛋取蛋黄放入玻璃碗中，同时挤入1/4个柠檬汁，用蛋抽搅匀后，不断快速的搅拌，直到蛋黄变浓稠似蛋黄酱状态，并不从蛋抽上滴落，玻璃碗迅速端离热源，放置在冷水浸湿的抹布上搅拌降温。

• 步骤 4：

  将液态的黄油，少量一点点加入蛋黄糊中，边加边搅拌，每加一次都充分搅拌后再加下一次。然后加入一点点盐搅拌均匀后，待用。

• 步骤 5：

  把鸡蛋分别磕在碗中，取一个深一点的锅煮开大半锅水，倒入一茶匙白醋和一点点盐搅拌均匀。水开后取一个长柄勺子或者筷子，搅拌锅中的水至出漩涡，把鸡蛋碗端到离水面很近处把鸡蛋滑入漩涡中，关火。

• 步骤 6：

  盖上盖子静置三分钟后，开盖用小漏勺取出煮好的溏心蛋控干水分。

• 步骤 7：

  把培根两面煎香。欧包片放入烤箱180度烤 ，取出放在餐盘中，在欧包片上各放置一片百吉福原味芝士片。（百吉福芝士片是我家冰箱常备，平时做早餐经常用到它，有时候也用它做披萨或者焗饭之类，简单方便又营养美味）

• 步骤 8：

  在百吉福芝士片上，依次放上煎好的培根、洗净的生菜叶、去核去皮切成片的牛油果，在牛油果上撒一些黑胡椒碎。

• 步骤 9：

  最上面放煮好的水波蛋，然后淋上荷兰汁，撒一点黑胡椒碎就完成了。水波蛋最好的状态是切开会流的溏心蛋。 原版的班尼迪克蛋是没有芝士片的，百吉福芝士片以法国传统奶酪为基础，融合了中式口味，味道香浓，营养有丰富，所以特别在这个复刻的版本中加了芝士片，口感更好层次更丰富，一家人都很爱。

• 步骤 10：

  这是电视动画《食戟之灵》第13画中绘里奈大小姐做的的班尼迪克蛋，看看我的版本是不是更丰富更美味呢