红烧鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉剁成块，清洗干净，沥干水分放盘中待用。

• 步骤 2：

  准备大蒜、姜片、香叶、花椒、草果一个，喜欢吃辣辣的，可以放些干辣椒。

• 步骤 3：

  香菇提前放水里泡好。

• 步骤 4：

  锅中热油，把姜片，草果、花椒、香叶炒出香味。

• 步骤 5：

  鸡肉入锅翻炒2分钟，添加一勺豆瓣酱继续翻炒。

• 步骤 6：

  放入香菇，大蒜翻炒。

• 步骤 7：

  生抽3勺，老抽1勺提色。

• 步骤 8：

  啤酒250豪升，添加啤酒可以腥气味。

• 步骤 9：

  添加的啤酒用小火慢慢焖煮收汁，啤酒融合豆瓣酱、酱油使得鸡肉更好入味。

• 步骤 10：

  啤酒收汁后，来一碗清水（水莫过鸡肉表面就好）小火焖煮1个小时即可。关火后撒点味精，葱段。豆瓣酱、酱油都是比较咸的，建议出锅后，根据个人口味是否要添加盐。

• 步骤 11：

  烹煮好的红烧鸡块，越嚼越香！

• 步骤 12：

  成品