中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；

• 步骤 2：

  面团发酵至两倍大时取出；

• 步骤 3：

  重新排气、揉圆，松弛5分钟；

• 步骤 4：

  松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂；

• 步骤 5：

  面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；

• 步骤 6：

  从下向上卷，将6个面剂卷在一起；

• 步骤 7：

  从中间切开，一分为二；

• 步骤 8：

  切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形；

• 步骤 9：

  蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。