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「Mango」凉拌猪蹄收藏
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所需食材
- 猪蹄 1只
- 大葱 2两段
- 鲜姜 3片
- 八角 1个
- 花椒 15粒
- 白芷 1片
- 红干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 熟油 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 花椒油 适量
- 蒜头 适量
- 香油 少许
- 花生米 适量
- 小葱 少许
「Mango」凉拌猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
锅内加入少许油 中小火加热炒熟花生米 盛出待用
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步骤 2：
砂锅内倒入水 大火 放入葱段 姜片 白芷 花椒 八角 干辣椒两个切段／ 放入洗净的猪蹄 放入少许盐 少许料酒／ 大火烧开后转小火盖锅盖焖一小时（勺子舀去浮末）
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步骤 3：
一些红干辣椒切段 倒入小碗（小半碗） 倒入少许熟油 生抽 花椒油 老抽 蒜头切成蒜末 加入碗中 倒入少许香油 搅拌均匀
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步骤 4：
待猪蹄熟透后捞出盛盘 浇上拌好的辣椒油 撒上小葱花 加入花生米
小贴士
酱油要少放 会咸／
