百香果磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  百香果过滤成果汁，蛋黄蛋白分离，其它按配方称好配料。

• 步骤 2：

  黄油软化

• 步骤 3：

  打发黄油至发白

• 步骤 4：

  中速打发 要不四处飞溅

• 步骤 5：

  加入蛋黄继续打发至发白

• 步骤 6：

  筛入低粉翻拌均匀

• 步骤 7：

  之后再倒入果汁翻拌均匀，这是拌好的面糊 此时烤箱200度预热

• 步骤 8：

  蛋白打发干性发泡状态（倒扣蛋白不掉下来，提拉后如图成尖尖角儿）

• 步骤 9：

  取中间三分之一蛋白和面糊翻拌均匀

• 步骤 10：

  再把面糊倒回蛋白里，翻拌均匀，这个环节和戚风的做法一样。

• 步骤 11：

  倒入模具三分之二处

• 步骤 12：

  送入烤箱，180度上下火40～45分钟 时间按各自烤箱掌控，我的海氏貌似温度有点高，我把时间缩短了，可以用细竹签扎入面糊里，拿出来时干爽利落没有湿面糊，说明烤好了。如果怕火大，上面可以盖上锡纸，还剩10分钟时再撤掉锡纸。

• 步骤 13：

  香味扑鼻

• 步骤 14：

  因为蛋白被打发，所以在不加任何添加剂的情况下，磅蛋糕变得要松软。

• 步骤 15：

  百香果，酸甜的味道，松软的口感，让不爱吃磅蛋糕的我很喜欢。

• 步骤 16：

  很好脱模。如果吃不了那么多，配方减半。

• 步骤 17：

  小模具很可爱

• 步骤 18：

  忘记会长肉，已经消灭一半，哈。

• 步骤 19：

  拿到公司，同事反应不错。