平底锅小饼干 宝宝辅食微课堂的做法步骤

• 步骤 1：

  首先我们准备好需要的食材

• 步骤 2：

  取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

• 步骤 3：

  蛋清中滴入3滴柠檬汁，打发更稳定还能去腥。 PS: 柠檬汁也可以用白醋代替。

• 步骤 4：

  白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出一对小尖峰的样子。 PS: 小尖峰就是搅拌棒提起来后，蛋白能看到两个明显的向上的尖尖头。

• 步骤 5：

  将蛋黄搅散，取1/3量已打发好的蛋白，加入蛋黄中，一边转圈一边切拌，拌匀后倒回到剩余的2/3蛋白中，继续一边转圈一边切拌均匀。

• 步骤 6：

  低筋面粉分多次、少量的筛入蛋糊中，每筛入一次要用同样的方式，边转圈边切拌均匀。

• 步骤 7：

  全部切拌好后应该如图，粘稠易滑落的状态。

• 步骤 8：

  玻璃杯套上裱花袋，将拌好的蛋糊倒入袋中封好上头，在底下尖尖头剪一个小孔。

• 步骤 9：

  平底锅先刷油（这一步别开火）。

• 步骤 10：

  裱花袋中的蛋糊画圆形，轻轻挤在平底锅上。 PS: 每个圆饼之间要保留一点距离，以防止黏连。

• 步骤 11：

  挤好蛋糊后，盖上锅盖开小火焖2分钟。

• 步骤 12：

  -再将小饼干挨个翻面，关火继续焖2分钟。 PS：因为大家做的饼干厚度会有差别，所以这一步时要是觉得厚可能需要小火再焖一下，最后再关火焖。具体时间要麻麻们掌握，可以多打开来看看。

• 步骤 13：

  煎好的饼干倒入盘中，静置完全冷却。

• 步骤 14：

  小饼干冷却后放入密封储存罐保存，记得3天内吃完。 PS: 春季多雨空气比较潮湿，饼干放外面很容易吸潮哦。

• 步骤 15：

  松软美味的鸡蛋小饼干已经准备好啦~~就等五一出去玩啦！ (づ｡◕‿‿◕｡)づ