蒜苗炒肉丝#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法步骤

• 步骤 1：

  前腿肉切丝，不要太细，带点肥肉肉皮的更好吃啦！

• 步骤 2：

  稍微放一点盐，把肉抓匀。

• 步骤 3：

  分次加入两勺料酒，用手抓匀，到肉丝把料酒吸收了以后，加入两勺清水，抓到吸收，再加清水，抓到吸收，直到无法吸收水分。

• 步骤 4：

  加入一勺淀粉，继续抓匀。

• 步骤 5：

  最后加入一勺食用油，抓匀后放置十分钟。这时候明显肉质和之前不同啦！

• 步骤 6：

  炒菜之前来和全家福吧！

• 步骤 7：

  热锅冷油，爆香姜丝和干辣椒断。

• 步骤 8：

  加入肉丝翻炒。这时候加一勺料酒。

• 步骤 9：

  全部变色后，盛盘备用。

• 步骤 10：

  不用洗锅，直接放入蒜苗，开始翻炒。

• 步骤 11：

  蒜苗略软就可以加肉丝，一通翻炒。

• 步骤 12：

  加入生抽，老抽，蚝油。

• 步骤 13：

  翻炒到上色均匀。

• 步骤 14：

  加入糖和盐，继续翻炒，糖可以相对多一点儿。

• 步骤 15：

  这时候已经快成熟出锅了，那就该我们的热炒鲜露上场啦！

• 步骤 16：

  只要这么点，瞬间就可以引爆鲜香滋味！

• 步骤 17：

  炒均匀就可以关火出锅啦！

• 步骤 18：

  试试呗，超级下饭，好吃到没朋友！！